Image 1 of 1
VENDIMIA (2021): la campaña comenzó el 12 de septiembre con Chardonnay. Tras un verano más fresco y un final de verano lluvioso, el inicio se retrasó unos 10 días respecto a años anteriores. Maduración más lenta, preservando aromas (especialmente en blancas). En tintas, estas condiciones favorecieron la madurez fenólica completa. Producción ~10% menor, con uva de máxima calidad. La vendimia terminó con Cabernet Sauvignon en la última semana de octubre, seguida por la vendimia tardía de Moscatel a mediados de noviembre.
VINIFICACIÓN: elaboración cuidadosa para resaltar fruta y equilibrio, con trabajo preciso de extracción y crianza para integrar estructura y elegancia. (Formato Magnum).