Image 1 of 1
ILUN nace del deseo de envolver la variedad Hondarrabi Zerratia con un roble limpio y ligero que respete el carácter de la uva. El mosto fermenta en un fudre de roble francés de 5.000 litros y, una vez convertido en vino, permanece sobre lías finas. Se realiza batonnage diario durante 10 meses hasta lograr el equilibrio deseado entre fruta, madera y lías, y luego afina durante varios meses en botella. Un vino con identidad propia: refinado, con cuerpo y muy gastronómico.
NOTAS DE CATA: alta intensidad aromática, con el carácter varietal y el origen atlántico en primer plano. Matices herbáceos envueltos por aromas de fruta roja (cassis, frambuesa) y un toque especiado elegante.