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Vendimia: campaña con uva compleja, rica en matices y en excelente estado sanitario. Vendimia manual y por fases según los parámetros de calidad y la madurez óptima.
Vinificación: tras la selección, despalillado y estrujado. Maceración en frío a 7 ºC durante 5 días antes de la fermentación, que se realiza a 28 ºC constantes. Maceración total: ~20 días.
Crianza: combinación de barricas nuevas y de un año de roble americano (70%) y francés (30%) durante 12 meses, seguida de un mínimo de 12 meses en botella.
Notas de cata:
Color: cereza oscura intensa con tonos morado profundo.
Nariz: potente pero elegante, con fruta del bosque madura y complejidad especiada (clavo, sándalo, vainilla, chocolate).
Boca: estructurada, amplia y persistente.