VAL DE VID Fermentado en Barrica

Añada 2023: año marcado por importantes olas de calor en julio y agosto. Esto provocó una vendimia lenta y “escalonada” para alcanzar la madurez de azúcar adecuada. Los vinos resultan muy equilibrados en acidez y pH, más frutales y frescos, y con un grado alcohólico algo más bajo que en otras añadas, debido al calor excesivo y a lluvias repentinas que obligaron a adelantar ligeramente la vendimia. La añada 2023 en D.O. Rueda vuelve a ofrecer vinos excelentes.

Vinificación: fermentación a 14–16 ºC para preservar y potenciar los aromas varietales. Tras la fermentación, el vino permanece en contacto con sus lías finas para reforzar la estructura y aportar mayor volumen y sensación “glicérica” en boca.

Crianza: 6 meses adicionales en barricas nuevas de roble francés.