VAL DE VID Verdejo

Añada 2025 en D.O. Rueda: añada desafiante por el mildiu (downy mildew) y las granizadas, pero con uva de excelente calidad y grano sano, aunque con un rendimiento significativamente menor. Se caracteriza por una maduración equilibrada y concentrada, que dio vinos potentes, con buena expresión frutal y frescura, y un carácter más cálido y “mediterráneo” que la añada anterior.

Vinificación: 100% Verdejo de viñedos viejos. La pasta realiza maceración en frío con pieles durante 8 horas a 7 ºC para resaltar los aromas típicos de Verdejo. Fermentación a 14–16 ºC para preservar el perfil varietal.

Trabajo con lías: el vino se mantiene sobre lías finas en el depósito para ganar estructura y potencial de guarda, aportando mayor volumen y untuosidad.