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VENDIMIA (2018): primavera y verano algo fuera de lo habitual. Aun así, el riego y las condiciones junto a El Moncayo y el río Ebro favorecieron un desarrollo óptimo y alta calidad. La vendimia comenzó el 5 de septiembre y se realizó por fases según la maduración. Algunos días de lluvia retrasaron el proceso sin afectar la evolución. Rendimiento aproximado: 6.500 kg/ha, garantizando vinos potentes y aptos para crianza.
VINIFICACIÓN: las mejores parcelas se vendimian a mano en cajas de 15 kg. Tras selección manual, despalillado y estrujado, maceración en frío 4 días a 8 ºC. Fermentación en depósitos inox con control de temperatura y/o en fudres de roble francés de Allier.