Image 1 of 3
Image 2 of 3
Image 3 of 3
Гроздобер
2021 започна с добри валежи, но в края на зимата последва продължителна суша чак до септември. Като цяло годината беше суха и благоприятства здравето на лозята, като намали броя на фитосанитарните третирания благодарение на отличното състояние на гроздето. Количеството е много близко до 2020 г., дори малко по-високо на места, подпомогнато от валежите в края на септември. Тези условия изместиха гроздобера с около 10 дни по-късно спрямо 2020 г., давайки по-топли вина с по-ниска киселинност, но с много забележителен колориметричен потенциал – мощни и структурирани.
Винификация
Los Herreros е 75-годишен лозов масив Garnacha. Разположен е на 510 m надморска височина върху варовито-песъчлива почва. Ронкане на 80–85% от гроздето. Винификация в малък отворен съд с ръчно обливане (pumping over) и тъпчене, като чепките се отстраняват на ръка по време на ферментацията.
Отлежаване
14 месеца във френска 500-литрова дъбова бъчва.
Дегустационни бележки
Цвят: чисто и блестящо, с много висока интензивност на оцветяване и черешов тон.
Аромат: интензивен, деликатен и комплексен – череша, портокалова кора и балсамови нюанси.
Вкус: широко на небце, с интегрирана киселинност. Дълъг и обгръщащ финал, с фини нотки на дърво.
Съчетаване с храна: идеално с бели меса, паста, оризови ястия, иберийски хамон и всякакви сирена.