Image 1 of 3
Image 2 of 3
Image 3 of 3
Реколтата 2023 беше година, белязана от значителни горещи вълни през юли и август. Това доведе до бавен и „разделен“ гроздобер, за да се постигне правилната захарна зрялост. Тази година вината ще бъдат много балансирани по киселинност и pH, по-плодови и свежи, с по-нисък алкохол спрямо други години поради прекомерната жега и внезапните дъждове, които наложиха гроздоберът да започне малко по-рано. Реколта 2023 в D.O. Rueda отново ще предложи отлични вина.
Винификация: ферментацията протича при 14–16ºC, което помага да се запазят и усилят характерните аромати. След ферментацията виното се държи в контакт с фините утайки (lees), за да се укрепи структурата чрез мастни киселини и по-обемни, „глицеринови“ усещания в устата. Отлежаване: виното отлежава допълнително 6 месеца в нови френски дъбови бъчви, последвани от още 6–8 месеца отлежаване в бутилка преди пускане на пазара.
Дегустационни бележки:
Цвят: чист, ярък, сламеножълт с зеленикав оттенък.
Аромат: аромати на току-що обелени портокали, с плодове от дървета и тропически нюанси (круша/банан).
Вкус: плътно, с чудесно „мъутфийл“, богато и свежо, с вкусове на плодове от дървета (круша) и щрих от портокалова кора. Дълъг и приятен финал.
Хранителни комбинации: подхожда на всички видове миди и морски дарове, риба (вкл. пушена), както и на суши. Също и с по-сложни салати, паста и оризови ястия, както и с бяло месо.