Image 1 of 3
Image 2 of 3
Image 3 of 3
Реколта 2025 в D.O. Rueda беше предизвикателна заради маната (downy mildew) и градушките, но даде грозде с отлично качество и здрави зърна — макар и със значително по-нисък добив поради тези климатични фактори. Характеризира се с балансирано и концентрирано узряване, което доведе до мощни вина с добра плодова изразителност и свежест, с по-топъл и „по-средиземноморски“ характер от предходната реколта.
Винификация: 100% Verdejo от стари лозя. Мъстта преминава студена мацерация с ципите 8 часа при 7ºC, което подчертава типичните аромати на Verdejo. Ферментацията протича при 14–16ºC, за да се запазят и усилят уникалните вкусове на сорта. След това, за да се постигнат структура и потенциал за отлежаване, виното се държи в контакт с фините утайки в съда, което укрепва структурата чрез мастни киселини и по-обемни, „глицеринови“ усещания на небцето. Така става по-елегантно и гастрономично вино.
Дегустационни бележки:
Цвят: сламеножълт със средна интензивност и наситени зелени отражения. Блестящо и добре представено.
Аромат: интензивен, с „месести“ бели плодове, но доминират тропическите нюанси. Щрихи на билки (резене), балсамови нотки и отчетлив анасонов фон, допълнени от бели цветя.
Вкус: свежо, елегантно, гладко и добре структурирано. Вкусно и ароматно, с лесен „форпалат“. Комплексен и устойчив финал с приятно горчиви нюанси, типични за сорта. Необичайно добро усещане в устата благодарение на отлежаването върху утайки.
Хранителни комбинации: перфектно за оризови ястия, пушена и маринована риба, риба на скара и морски дарове, суши, салати, паста с бели сосове и бяло месо със или без сос.