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Nuestras piezas de Paleta de Bellota 100% Ibérica D.O.P Guijuelo son un producto delicado para amantes de las experiencias cortas pero intensas.
Esta Paleta es un producto más expresivo que el jamón debido que se concentra todo su sabor en menor tamaño y peso. Desarrolla todas sus características reposando en nuestras bodegas de Guijuelo durante un periodo de más de 30 meses y menor a 42 meses en función de su peso.
Esta pieza se caracteriza por tener un tono más oscuro, entre granate y rojo intenso que adquiere tonos más claros y rosados a medida que aparecen las infiltraciones de grasa.
La Paleta Ibérica de Bellota 100% de Nieto Martin, proviene de las extremidades delanteras de cerdos 100% ibéricos. Durante la montanera, estos cerdos disfrutan de una dieta exclusiva de bellotas y alimentos naturales que obtienen campeando nuestras dehesas. Pieza Certificada por Calicer PI/0356/08, según la norma del ibérico.