Image 1 of 1
Нашите Paleta de Bellota 100% Ibérica D.O.P. Guijuelo са деликатесен продукт за любителите на кратките, но интензивни гастрономически изживявания.
Тази палета (предна плешка) е по-изразителен продукт от хамона, тъй като целият ѝ вкус е концентриран в по-малък размер и тегло. Тя развива всички свои качества, като отлежава в нашите изби в Гихуело за период от повече от 30 месеца и до 42 месеца, в зависимост от теглото си. Тази плешка се характеризира с по-тъмен цвят – от бордо до наситено червено, който става по-светъл и розов, когато се появят мастните инфилтрации.
Paleta Ibérica de Bellota 100% на Nieto Martín произхожда от предните крайници на 100% иберийски прасета. По време на периода монтанера тези прасета се хранят изключително с жълъди и естествена храна, която намират, свободно пасейки в нашите дехеси (естествени пасища). Сертифицирано парче от Calicer PI/0356/08, съгласно стандарта за иберийски продукти.